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法兰西面包的诱惑

发布时间:2022-06-20 19:42:14 来源:欧宝体育永久入口 作者:欧宝网址  

  5月16日,法国“面包节”在上海世博园法国馆举行,法国驻上海总领事马捷利先生(MR MATHOU)为面包节致开幕辞。在开幕式上,来自法国的最佳面点师Christian Vabret先生介绍了“面包节”来历以及发展状况。

  面包,是法国的骄傲。在法国,面包绝不仅仅只是一种食物,更蕴藏了文化、宗教和经济等复杂的社会意义。

  在法国,圣欧诺莱是所有烘焙师敬仰的圣人。人们把5月16日定为圣欧诺莱日,也把这天作为“面包节”,这一节日至今已15年,成为法国全国性的节日。

  今年面包节的主题是“面包师,是神圣的职业。”在法国,面包师是一个要求非常严格的职业,只有少量的面包师可以在专业的面包店里现场销售他们制作的面包。

  在法国,面包节还会举办各种各样的活动:现场的面包制作、手工雕刻竞赛——在巴黎圣母院前有专业的面包制作展示;“老爷车之旅”——老爷车爱好者开着他们的老爷车去各个面包店品尝;他们还注重对小孩的培养,让他们从小学会品尝面包,并去面包店当当小伙计。

  面包师用不同材质和特点的面粉混合在一起,用不同的发酵方法,做出不同口味和花样的面包。其中,法式长棍占据了法国近70%的面包市场,这种最简单的,仅仅是用面粉、酵母、水和盐做成的面包,构成法国人美食生活的基础。